Présentation du projet
Installation des cuisines d’application, des laboratoires de pâtisserie, du lycée Hôtelier Les Côtes de Villebon, avec en difficultés, de monter la boulangerie et les cuisines à l’étage ; encore un défi majeur, avec plusieurs grutages par les fenêtres.
Avis de l'équipe
Plusieurs mois de montage pour cette grande école ;
Monter une école hôtelière, c’est assurer la formation des cuisiniers et promouvoir la cuisine Française.
